SALUD, NUTRICIÓN Y SOBERANÍA ALIMENTARIA
Agencia La Oreja Que Piensa. Por Claudia Nigro (*)
Por tercer año consecutivo, en el marco de la conmemoración del Día Mundial de la Salud se realizó el pasado 7 de abril, la III Jornada de Salud, Nutrición y Soberanía Alimentaria en la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad de Buenos Aires (UBA).
La Cátedra Libre de Soberanía Alimentaria (CaLisa) de la Escuela de Nutrición de la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad de Buenos Aires (UBA), con la participación de más de 1500 asistentes, entre estudiantes de diversas carreras de la UBA y la comunidad en general; se hicieron presentes en el aula magna de la facultad de medicina, en sus escalinatas y hasta en la vereda del edificio, sitio donde se realizó la II Feria agroecológica y saludable con venta de verduras, frutas y productos derivados orgánicos.
Este año, la conmemoración de estas efemérides se centraliza en la preocupación por el inusitado aumento de lo que es considerado como epidemia: las Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT), entre las cuales se destacan la diabetes y la obesidad, también conocidas como “diabesidad”, por su estrecha relación.
Asumiendo que el problema es multifactorial, no pueden dejar de incluirse factores como el modelo de consumo, la “occidentalización de la dieta”, el sedentarismo y la mercantilización del alimento que atentan contra la salud y la promoción de la soberanía alimentaria.
Quienes forman parte de la cátedra libre, vienen planteando que la desnutrición y la diabetes son problemas marcados por la forma de producción, acceso y consumo de los alimentos.
En definitiva, el alimento no es una mercancía, sino un bien común al que todos deberían acceder en condiciones de igualdad.
La CaLisa iniciará sus actividades abiertas a la comunidad a partir del mes del mayo y espera convocar este año, mayor cantidad de personas interesadas en defender el inalienable derecho a una alimentación “sana, segura y soberana” que se acompañe de políticas públicas, para un desarrollo sostenible con equidad social.
(*)Médica Veterinaria. Especialista en Salud Animal. www.catedralibredefaunasilvestre.blogspot.com